Une recette à déguster "chaud ou froid",  en entrée ou en plat principal avec de la salade et des tomates cerises !

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Bonjour, pour ce week-end je vous propose un gâteau aux pommes, avec une recette découverte sur le net. Vite fait et  facile à préparer. Pour ma part, je le trouve très bon, ça change des pommes au four traditionnelles !!! Bonne journée

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Comme promis, voici la recette du Tajine de lapin à la bourguignonne et aux trompettes, à ma façon ! 

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Ce week-end, cueillette de champignons, voici une délicieuse recette de risotto aux cèpes.....

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Ma recette du Jour !

En entrée ou en plat unique, cette tarte simple à réaliser est un délice, le chèvre fait ressortir le goût de la courgette sur une base feuilletée

Ingrédients

1 pâte feuilletée en rouleau
4 courgettes
1 bûchette de chèvre
1 pot de sauce pesto
Huile d'Olive
Sel - poivre

 - Préchauffez le four th. 7 (210°C)
- Déroulez la pâte et enlevez le papier protecteur, appliquez-le au fond d'un plat à tarte et tartinez-le de 2 ou 3 c. à soupe de sauce pesto
- Lavez et coupez en rondelles les courgettes
- Coupez en rondelles la buchette de chèvre
- Faites sauter les courgettes à l'huile à découvert en remuant régulièrement pendant 10 minutes. Assaisonnez-les
- Versez-les sur le papier tartiné de sauce, ajoutez le chèvre en rondelles puis fermez avec la pâte feuilletée
- Enfournez pendant 20 min. jusqu'à ce que la pâte soit belle et dorée
- A la sortie du four, posez un plat à tarte sur la pâte, retournez vivement : le papier se retrouve sur le dessus
- Otez-le délicatement

Cette tarte se mange froide, tiède ou chaude.

Mon petit + : j'ai fait revenir des échalottes en même temps que les courgettes

Astuces : Une fois que l'on connait ce principe, on peut faire des tatins de presque tout ! Le secret, c'est le papier qui facilite le retournement et bien sûr de disposer des légumes non gorgés d'eau. 

BON DIMANCHE !!!

Vous êtes gourmand(e), voici la recette d'un divin gateau au chocolat moelleux ! Miammm ......

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L'Epoisses est un fromage français  de la région  Bourguignonne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 (aujourd'hui AOP). C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle, à croûte lavée d'un poids moyen de 250 grammes avec au moins 50 % de matière grasse. Il est affiné en étant frotté au marc de Bourgogne. Sa couleur orangée est due aux bactéries de surface : l'utilisation de colorants est strictement interdite. Il est fabriqué dans 13 fromageries bourguignonnes.

 La ville d'EPOISSES se situe dans le département de la Côte d'Or, elle est situé à 56 km au Sud-Est d'Auxerre la plus grande ville des environs. La commune est proche du parc naturel régional du Morvan à environ 9 km.

Tarte à l'Epoisses 

Cuisson : 30 mn

Ingédients pour 6 personnes:

1 Epoisses affiné de 250 g, 250g de  farine, 125g de beurre, 50 cl de crème épaisse, 3 oeufs + 1 jaune, 100g de jambon blanc, 1 pomme, sel, poivre et muscade.

Réalisation :  faites la pâte brisée, mettez la farine dans une terrine et ajoutez-lui une pincée de sel, le jaune d'oeuf et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts et incorporez petit à petit 5 cl d'eau. Faites-en une boule que vous placerez au réfrigérateur.

* Préparer la garniture : dans une jatte mélangez les 3 oeufs entiers et la crème fraiche. Coupez l'Epoisses, la pomme et le jambon en petits morceaux et ajoutez-les au mélange. Poivrez et saupoudrez d'un peu de muscade.

* Etalez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, préalablement beurré. Versez dessus la préparation à l'Epoisses et faites cuire à four chaud 180° C pendant 30 mn. Servez chaud.

  Vraiment délicieuse cette tarte à l'Epoisses, avec une petite salade verte. Bonne dégustation ! 

Ce Week-end pour l'apéro des petites gougères avec un kir bien frais !

Recette des Gougères : 

Préparation : 1/4 d'heure                         Cuisson 25 à 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 1/4l d'eau, 150g de farine, 1/2 cc de sel, 3 ou 4 oeufs, 80 g de beurre, 170g d'emmenthal râpé.

Préchauffer le four à 205°C. 

Réalisation : amener à ébullition l'eau salée et le beurre.

* Retirer du feu, verser en une seule fois toute la farine, délayer à la spatule de bois. La pâte doit être très épaisse, la dessécher deux minutes à feu modéré. Hors du feu, y incorporez un à un les oeufs entiers, vigoureusement; la pâte ne doit pas être trop liquide. Ajouter le gruyère râpé. Poivrer.

* Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson former à  l'aide d'une cuillère à soupe bien remplie des petits tas avec la préparation suffisamment espacés (la pâte va gonfler à la cuisson). Déposer un peu de fromage râpé en surface.

* Mettre au four 25 à 30 mn,  jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées. Servir tiède.

Préparation du kir :

Versez dans un verre 1/3 de crème de cassis de Dijon et 2/3 d'Aligoté bien frais.

Pourquoi l'Aligoté ?

Parce qu'essentiellement bourguignon, ce cépage produit un vin blanc vif et frais, fruité et charmeur. Il est le voisin immédiat du cassis et leur mariage se fait donc de lui-même, par bon sens et affinité.

Bonne dégustation et Bon Week-End ....