• L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

    C'est le moment pour la cueillir .......

     

    L'ail des Ours ou l'ail des Bois !  

    L'ail des Ours c'est la saison !!!

    Ne pas confondre avec les feuilles du muguet

     

    Toujours au même endroit, j'ai cueilli l'ail des ours dans la vallée du Cousin à Avallon, au bord de l'eau,
    la rivière s'appelle "Le Cousin" là où vont les pêcheurs.

     L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois ! 

    L'ail des ours offre une saveur plus printanière et moins rustaude que l'ail tout court, quoique tout aussi entêtante. 

    L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

      Vous ne connaissez pas, voici quelques photos et explications..... 

    L'ail des ours pousse en masse dans les endroits (forêts et prairies) ombragées et humides et/ou près des petits cours d'eau
    (ruisseaux, rivières).

    L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

    Tout d'abord, les feuilles apparaissent vers les mois de février et mars; les boutons floraux vers le mois d'avril; les fleurs blanches à 6 pétales entre les mois d'avril et juin.

      L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

    Il est préférable de cueillir les feuilles avant la floraison (mars et avril) afin de profiter de l'arôme intense des jeunes pousses. C'est à ce moment que les feuilles sont le plus fines et tendres. 

    L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

    Les boutons floraux (avant floraison) retrouvés entre les mois de mars/avril et les fleurs qui elles se déploient entre les mois d'avril/juin sont eux aussi comestibles.

    L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

    Les boutons de fleurs sont préparés au vinaigre

    C'est le moment ..... clic sur la photo pour la recette

     

    Les feuilles de l'ail des ours sont préparées en pesto

    C'est le moment ..... clic sur la photo pour la recette

     

    Je l'utilise sur des pâtes, du poisson, pour mes apéritifs, surtout dans le soleil feuilleté, avec du pesto ail des ours et pesto de tomates 

    C'est le moment .....  clic sur la photo pour la recette

     

    Pour d'autres recettes avec ce pesto  C'est le moment .....

     (vous en trouverez également en commerces)

     

    Voici un site qui vous indiquera comment la cueillir, la conserver, la préparer, la cuisiner, etc...  ICI  

     

    Bonne journée et bonne cueillette ! 

     

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  • Commentaires

    1
    monique la bretonne
    Mercredi 11 Avril à 07:09

    j' en suis envahie dans mon jardin.

    j' arrache les petits bulbes mais il en revient toujours.

    c  est joli mais ça mange les autres plantes

    monique la bretonne

    2
    Zoupette
    Mercredi 11 Avril à 08:12

    Humm l'eau à la bouche du matin, j'en ai aussi ramassé

    Bonne journée et merci pour les idées de recettes

    3
    Mercredi 11 Avril à 08:25

    Merci pour ces explications, j'adore aussi l'ail des ours - bisous et bonne journée.

    4
    mimie
    Mercredi 11 Avril à 08:25

    bonjour ma Mimi

    merci pour toutes ces infos j'en ai l'eau à la bouche miam !

    bon mercredi
    bizzzzzzzz
    Mimiesmile

    5
    Mercredi 11 Avril à 09:45
    MERCI pour ces explications et ces conseils
    BISOUS
    6
    Raymonde
    Mercredi 11 Avril à 09:50

    Coucou chère Mimi,

    J'ai des jeunes plants dans mon jardin et j'espère bien en profiter !!

    Merci beaucoup pour tes liens.

    Bonne journée sous le soleil.

    Bizz.

    7
    Didine
    Mercredi 11 Avril à 09:56

    Merci pour toutes ces info, je ne connaissais que le peso à l'air des ours, voilà de quoi compléter mes connaissances et surtout l'utilisation de ces plantes.

     Bonne journée 

    8
    Mercredi 11 Avril à 10:57

    Bien longtemps que je n'en ai pas cueilli!

    Bonne journée grise!

    9
    memie yoyo
    Mercredi 11 Avril à 11:13

    merci pour toutes ces recettes, j' ai ramené plusieurs plans d'Auvergne l'année dernière et je les ai plantés et cette année à ma grande joie ils sont ressortis.

    bonne journée

    10
    Mercredi 11 Avril à 11:16

    de très jolies photos chez moi tout sortes d'ails on n'aime pas trop bisous

    11
    Mercredi 11 Avril à 12:48

    Merci pour ce partage

    J'en photographiais lorsque j'allais au parc de la tête d'Or à Lyon c'est trop beau

    Douce journée & bisous

    12
    Mercredi 11 Avril à 18:32

    hello,merci pour les explications,gros bisous

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