• L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

    C'est le moment pour la cueillir .......

     

    L'ail des Ours ou l'ail des Bois !  

    L'ail des Ours c'est la saison !!!

    Ne pas confondre avec les feuilles du muguet

     

    Toujours au même endroit, j'ai cueilli l'ail des ours dans la vallée du Cousin à Avallon, au bord de l'eau,
    la rivière s'appelle "Le Cousin" là où vont les pêcheurs.

     L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois ! 

    L'ail des ours offre une saveur plus printanière et moins rustaude que l'ail tout court, quoique tout aussi entêtante. 

    L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

      Vous ne connaissez pas, voici quelques photos et explications..... 

    L'ail des ours pousse en masse dans les endroits (forêts et prairies) ombragées et humides et/ou près des petits cours d'eau
    (ruisseaux, rivières).

    L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

    Tout d'abord, les feuilles apparaissent vers les mois de février et mars; les boutons floraux vers le mois d'avril; les fleurs blanches à 6 pétales entre les mois d'avril et juin.

      L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

    Il est préférable de cueillir les feuilles avant la floraison (mars et avril) afin de profiter de l'arôme intense des jeunes pousses. C'est à ce moment que les feuilles sont le plus fines et tendres. 

    L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

    Les boutons floraux (avant floraison) retrouvés entre les mois de mars/avril et les fleurs qui elles se déploient entre les mois d'avril/juin sont eux aussi comestibles.

    L'Ail des Ours ou l'Ail des Bois !

     

    Voici un site qui vous indiquera comment la cueillir, la conserver, la préparer, la cuisiner, etc...  ICI  

    Bonne journée et bonne cueillette ! 

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  • Commentaires

    1
    monique la bretonne
    Samedi 15 Avril à 05:57

    j' ai cette fleur dans mon jardin , j' en suis envahie .

    elle pousse sur les talus.

    bonne journee

    monique la bretonne

    2
    Gigi de Férel
    Samedi 15 Avril à 07:03

    Bonjour Mimi, nous avons aussi cette plante dans le jardin mais pour l'instant elle n' occupe pas trop de place, elle agrémente agréablement les salades, omelettes et "persillade-d'ours" !!!! C'est une fleurette dont nous aimons l'allure très poétique...

     

    Bonne journée et très bon week-end de Pâques à toutes et à tous !

    3
    Samedi 15 Avril à 07:28

    je me demande si ce n'est pas cette plante qui pousse dans mon verger, sous le petit bois....

    pour l'instant il n'y a que des feuilles du coup je vais attendre de voir si des fleurs poussent pour identifier cette plante mystère lol

    en tout cas il y en a beaucoup plus que l'an passé, mais comme nous avions passé la tondeuse avant la pousse....

    cette année on laisse pousser

    4
    Raymonde
    Samedi 15 Avril à 09:10

    Bonjour Mimi, je l'aime tellement que j'en ai planté l'année dernière dans mon jardin et elle pousse très bien. Tout est revenu cette année et il y a même déjà quelques pieds supplémentaires ! Comme j'ai lu que la première année il ne faut pas en cueillir, j'attends l'année prochaine pour en profiter.

    Passe de bonnes fêtes de Pâques.

    Bizz.

    5
    Samedi 15 Avril à 09:33

    MERCI Mimi pour cet article très intéressant !!!

    Beau samedi, bisous

    6
    mimie
    Samedi 15 Avril à 09:35

    merci Mimi pour cette leçon de botanique

    bon samedi

    bizzzzzzz

    Mimiesmile

    7
    Samedi 15 Avril à 10:17

    Bonjour Mimi , merci à toi 

    pour cette explication je ne connaissais pas ... 

    bonne journée 

    bisous 

    8
    memie yoyo
    Samedi 15 Avril à 10:21

    l'année dernière j'ai ramassé qq bulbes en Auvergne que j'ai plantés chez moi dans le Gard, et cette année ils sont prêts à fleurir !!

    merci pour le lien et bonnes Pâques

    9
    Danydan.84
    Samedi 15 Avril à 11:12

    Coucou !

    Merci pour toutes ces infos. 

    Bisous

    Danydan.84

    10
    didine
    Samedi 15 Avril à 14:50

    Merci pour toutes ces précisions. J'adore le pesto avec l'ail des ours.

    Bonne journée.

    11
    Samedi 15 Avril à 18:34

    Merci pour la leçon botanique .

    Mais je n'ai qu'un balcon exposé plein sud .

    Bon weekend smile

    12
    Samedi 15 Avril à 19:02

    Merci pour toutes ces info!

    Bon week-end pascal!

    13
    Dimanche 16 Avril à 08:25

    Quelles surprise que de découvrir la photo de la vallée du Cousin, ma belle-mère est originaire de Magny près d'Avallon.
    Pour l'ail des ours, je l'ai découvert l'an dernier, délicieux sur du pain grillé.

    Bonne fête de Pâques

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